HIBURAN, (KT) – Merebus kacang hijau mungkin untuk sebahagian orang hal yang tampak mudah, namun untuk mendapatkan tekstur yang empuk tanpa membuat kacang hijau pecah memerlukan sedikit keterampilan dan pengetahuan khusus.
Bubur kacang hijau adalah hidangan sederhana yang bisa di nikmati berbagai kalangan anak-anakpun bnyak yang suka apalagi orang tua ya kan.
Makanan yang tidak terlalu berat tapi mngenyangkan ini banyak sebahagian orang di makan ketika sarapan pagi sebelum beraktifitas dan tidak menutup kemungkinan makan siang pun bnyak yg makan bubur kacang ijo bagi yang suka atau doyan.
Dan untuk itu ada beberapa trik penting yang perlu diperhatikan untuk mendapatkan tekstur kacang yang empuk dan enak.
Cara ini sebenarnya cukup mudah dan mungkin sudah banyak dilakukan oleh orang-orang di luar sana. Penasaran apa saja triknya?
Dilansir dari fimela.com, berikut adalah beberapa trik yang bisa kamu coba untuk rebusan kacang hijau menjadi lebih empuk namun tetap utuh, Sabtu (27/7/2024).
1. Pilih Kacang Hijau Berkualitas
Pastikan Anda memilih kacang hijau yang berkualitas tinggi dan masih segar. Kacang hijau yang sudah lama disimpan biasanya lebih sulit untuk menjadi empuk dan cenderung mudah pecah saat direbus.
2. Rendam Sebelum Merebus
Rendam kacang hijau dalam air dingin selama minimal 4-6 jam atau semalaman. Perendaman ini akan membantu melunakkan kacang hijau dan mempercepat proses memasak. Jangan lupa untuk membuang air rendaman sebelum merebus.
3. Gunakan Air yang Cukup
Saat merebus, pastikan Anda menggunakan air yang cukup banyak sehingga kacang hijau dapat bergerak bebas. Ini akan mencegah kacang hijau saling menekan dan pecah.
4. Rebus dengan Api Kecil
Setelah air mendidih, kecilkan api dan biarkan kacang hijau mendidih perlahan. Merebus dengan api kecil akan membantu kacang hijau matang merata dan mencegahnya pecah.
5. Jangan Aduk Terlalu Sering
Mengaduk terlalu sering bisa membuat kacang hijau pecah. Aduk sesekali saja untuk memastikan semua bagian matang merata.
6. Tambahkan Garam dan Gula di Akhir
Hindari menambahkan garam di awal proses perebusan karena dapat membuat kacang hijau menjadi keras. Tambahkan garam setelah kacang hijau sudah empuk untuk menjaga teksturnya. Begitu juga dengan gula, jangan menambahkannya di awal proses perebusan.
7. Gunakan Penutup Panci
Menutup panci saat merebus akan membantu mempertahankan uap dan panas, sehingga kacang hijau lebih cepat empuk. Namun, pastikan untuk sesekali membuka tutup agar air tidak meluap.
8. Cek Kematangan Secara Berkala
Periksa kematangan kacang hijau secara berkala dengan mencicipinya. Pastikan kacang hijau sudah empuk sebelum mengangkatnya dari kompor.
Itulah beberapa trik dan langkah mudah untuk merebus kacang hijau agar lebih empuk tanpa membuatnya pecah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! (*/San).
